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In memoria di mio Padre
Antonio |
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Ingredienti ed esecuzione |
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| Titolo |
Tempo di realizzazione (minuti o giorni) |
Per n. persone |
Voto dell'autore |
Minestra di ceci e zucca |
60 |
4 |
7 |
| Ingredienti |
| Esecuzione |
80 g di ceci giā lessati 200 g zucca sbucciata 1 cipolla piccola 1 carota 1 mezza gamba di sedano extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 1 ramo di rosmarino tritato Olio extravergine di oliva, sale grosso Q.B. |
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Cuocete i ceci in una casseruola assieme alla carota, al sedano, alla zucca in acqua salata. A cottura ultimata, frullate col frullatore ad immersione. A parte in un padellino portate a temperatura un po' alta l'olio, ritirate dal fuoco e subito mettete il trito di aglio e rosmarino a soffriggere e immediatamente versate l'olio, rosmarino e aglio nella pentola. A piacere potete aggiungere del grana grattugiato. Servite con pane raffermo o bruschette. Si puō usare anche per condire la pasta o il riso. |
Vino consigliato: Marzemino |
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Variazioni possibili:
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Š IV 2004-2007
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