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In memoria di mio Padre
Antonio |
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 Ingredienti ed esecuzione |
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| Titolo |
Tempo di realizzazione (minuti o giorni) |
Per n. persone |
Voto dell'autore |
Zucchine al forno gratinate |
60-70 |
4 |
7 |
| Ingredienti |
| Esecuzione |
- 4 zucchine di media grandezza
- 2 mozzarelle di media grandezza
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 30-40 gr di mollica di pane raffermo sbriciolato
- olio extravergine di oliva Q.B.
- sale, pepe, mentuccia secca Q.B. |
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In un ruoto di piccola-media grandezza (va bene anche un ruoto usa e getta in alluminio) mettete una spolverata di mollica di pane, quindi ponetelo in forno a 180° con il grill acceso per 5-10 minuti, finchč il pane non risulti dorato.
Nel frattempo lavate e affettate nel senso della lunghezza le zucchine a strisce abbastanza sottili.
Oliate leggermente il pane nel ruoto, quindi disponete le zucchine una a fianco dell'altra a formare una base, salate leggermente, pepate, distribuiteci un po di mentuccia, quindi disponete una file di mozzarella affettata sottilmente.
Fate un'altra fila di zucchine, quindi un'altra di mozzarella e cosė fino ad esaurimento degli ingredienti.
L'ultima fila deve essere composta solo da zucchine.
Ricoprite infine l'ultimo strato con una spolverata di pane raffermo grattugiato, salate, pepate e irrorate leggermente di olio extravergine di oliva.
Quindi infornate per circa 40 minuti a 180°, avendo cura di utilizzare il grill per gli ultimi 3-5 minuti per rendere croccante il pane. |
Vino consigliato:
Rosato leggero |
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Variazioni possibili:
Potete usare anche delle alici e dei pinoli per arricchire il piatto.
Inoltre, il piatto può essere utilizzato anche come contorno o come antipastino. |
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Š IV 2004-2007
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