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Ingredienti ed esecuzione

Titolo	Tempo di realizzazione (minuti o giorni)	Per n. persone	Voto dell'autore
Mousse di cioccolato	1 giorno	2	8

Ingredienti		Esecuzione
- 150 g di cioccolato fondente di ottima qualità - 1/2 tazza di caffé - 1 noce di burro - 3 uova separate		Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffé. Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 3 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto in due coppe e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice. Se volete, potete aggiungere un po' di panna montata leggermente zuccherata.
Vino consigliato: Barolo chinato o altro vino da dessert		Variazioni possibili: No

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